白酒英文-和义白酒-军马酒业

环境条件的差异，带来环境中微生物种类和数量的差异，所以长江流域的四川盆地浓香型白酒产区微生物丰富，酿造的白酒香气浓郁，形成了浓郁的川派；江淮流域环境微生物种类、数量相对较少，生产出的浓香型淡雅绵柔，形成淡雅的江淮派；北方区域由于少的微生物种类和数量，酿成的浓香型白酒风味相对爽净，只是注重传统浓香窖泥的作用，白酒消费税，北方派形成了强于江淮派的窖香。

酒的品质与风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦（或加豌豆）制曲，高粱发酵，均属于单粮（发酵）酒，而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外，还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷，变单粮发酵为多粮发酵。多种粮食不仅增加了酒体复合性，白酒英语，而且也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力---。比如，在山东东平郡酒业在酿造环节加入了当地东平湖特产菱角米，酒体的醇甜感得到加强。而在河西走廊的滨河酒业九粮液则增加了当地特有的沙米，从而更具地方文化特色。