白酒品牌-浚白酒-军马酒业

酱香型白酒用的窖池是条石筑的发酵窖，每次蒸馏出---都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。经过多次这样的过程，白酒品牌，等窖池的混合物发酵到一定程度，白酒，才可以出酒。一批发酵成熟的混合物要经过8次发酵的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！若仅仅是用刚产的一批酒来勾兑，浚白酒，---就不能叫好酒，因为口味太新。想要让口味醇厚，酱香白酒，必须使用一定比例的老酒。

大曲酱香白酒香气香味物质复杂，其在制曲、摊凉拌曲、堆积升温的过程均采用开放式生产，能较好的吸收环境中的各种微生物。在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合，能大限度的利用和选育有用微生物。这种多参与发酵使得酒中的香气香味物质复杂，至今尚找不到大曲酱香酒主体香味物质。据检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。酱香型白酒中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。