酱香白酒-金顶街白酒-军马酒业

首先，一定要避免强光直接照射，酱香白酒，好将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，酱香型白酒，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。

其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。---需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同，白酒忌讳“躺着”放，一定要立起来。

再次，---一定要尽力提升白酒收藏价值，而储存是否得当为关键。白酒储存时，盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

苦味

酒中的苦味，有人认为形成的物质主要量过量的醇，过量的---，少量的单宁，较多的酚类和糖醛所引起的。

另外异---、正、酪醇和等物质都呈现苦味。苦味对感觉是---的，金顶街白酒，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。重要的是勾兑中要掌握好它与其他味感的比例关系，使其协调愉快。

辣味

白酒中的辣味可能主要来自醛类。如甲醛、、丁醛、戊醛、己醛、、甘油醛、缩醛等，另外醇也具有---性的辛辣味，它们------神经，使之产生辛辣。