马场酒度-军马酒业-马场酒

其实勾兑、勾调都是白酒酿造生产过程中的重要过程。

而且，勾调存在于市面上各种香型白酒中，勾调在浓香型白酒中亦可谓---之至。

（一）产品品质标准化

传统白酒的生产，是一种自然发酵，生产过程，微生物群会涉及到繁殖、代谢，但没有人为干啥，可控程度就会比较小，加之生产条件、季节和贮存期等这些不确定因素的影响，从而使得每一批酒气味、口感上均存在着差异。

而浓香白酒厂家必须对白酒产品进行标准化区分，制订出相应的理化指标和感官指标，才能---产品品质的稳定，而勾兑工序就是将产出的不同风味特点的基酒，按照比较统一的标准要求进行组装，它是稳定白酒的---手段。

（二）产品的相互融合

不同批次的取酒，在感官上都存在差异，有各自的优点和缺陷，勾兑，则是将不同风格风格的酒互相融合，从而弥补缺陷，取长补短，使酒的品质质一致。

（三）优化贮存结构

贮存是白酒---生产过程，浓香型散酒必须经过多年坛养，品质才会有所提升，而通过白酒勾兑，可应用老酒带新酒的技巧，对酒质相近的基酒进行勾兑、并坛，从而调整基酒的库存结构，使存酒达到一个品质相近的水准。

（四）调味基础

其实浓香原酒厂家勾兑完成后的酒，马场酒，也不能说是完整的酒，大多数酒都会进行调味。调味，就是在勾兑的基础上，通过使用少量但---特点的---调味酒，使得酒在风格、口感上完善，马场酒起因，因此，勾兑与调味是两项相辅相成的工作。

米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，马场酒，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

按酒度的高低分

高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。