我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，低度白酒出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
从风味口感来讲，白酒执行标准，酒度到底多少为宜与酒的香型也有很大关系。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。
而浓香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，白酒品牌，都是不适宜的。
不管喝什么度数的酒，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。适量适度才是关键。
观外行仔细看
(一)观其形。观其行也称感官检验，即通---体的感觉(视觉、嗅觉、味觉)对酒的外观、香气、滋味及风格进行鉴别，确定其品质。感官品评是早就采用的一种判断方法，也有人称这种方法为“评酒”。首先，看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产---编号等。其次，综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质---白净、字体规范清晰，油墨线条不重叠。---包装的边缘接缝齐整严密，白酒收藏，没有松紧不均、留缝隙的现象。如果外包装有污渍、启封盒边有磨损、破损、毛刺等。
白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄
白酒产生浑浊、沉淀现象（散装白酒较多），鄢陵白酒，造成的原因是各种各样的，主要是由于外界污染，---是所用的容器不适宜，例如白酒接触铁质容器，会引起变黄、浑浊和沉淀，这是由于铁锈浸入酒中而发生的；采用了很低的皿料纸容器，或在酒箱、酒坛内衬皿料纸，而未处理好，也会出现变褐、浑浊和沉淀，这是酒中污染了皿料纸而造成的
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