









闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;较后品其味,并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头。

白酒在我们的生活中扮演着重要的角色,每当宴请亲朋总是少不了要喝点酒,当然小酒怡情,大酒伤身,白酒品牌,有些人嗜酒成性,伤害的自然就是自己的身体,但是只要不贪杯,挑对搭档,酒也是一味养生良药。
中医领域,酒自古是一种特殊的。它味辛、甘、苦,体湿,性热,有引药上行、振精神等功效。<本草纲目>总结道:酒,天之美禄也,少饮则和血,壮神御寒,消愁遗兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。
白酒,可疏风---、舒筋,但由于其度数偏高,莱州白酒,不宜空腹饮用,更不能过量饮用。清香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜,味道浓烈的白酒则可搭配味辣口重的菜肴。 白酒也有---价值,表示:“夜晚服用少量的白酒,可以平缓的促进---循环,起到作用,同时,饮少量白酒可---胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。此外,白酒包装,切记不要将酒与药同时食用。

散酒经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须通过一段时间的储存。不同白酒的储存期,因其香型及挡次而异。如酱香型白酒较长,要求3年以上;浓香型或清香型白酒一般需1年以上;一般级白酒较短也应储存3个月。储存是---蒸馏酒产品---的出产工序之一。
刚蒸出来的白酒,具有辛辣影响感,并含有某些---物等---的气味,称为新酒。通过一段储存期今后,影响性和辛辣感会显着减轻,口味变得醇和、和婉,香气风味都得以改进,此谓老熟。

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