









把酒倒入酒杯中观察。杯壁上不得出现环状不溶物,轻轻晃动,观察酒液游动后的挂杯情况,有无悬浮物,有无沉淀。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度。另外,白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60’,即是表明该种酒中含酒精量60%。在气温较低的情况下,若白酒出现浑浊沉淀,可将白酒放置15~20℃的环境中。如果浑浊消失,沉淀溶解,则表明这种浑浊沉淀是酒中离沸点的脂肪酸及其黯类,在气温较低的情况下,溶解度降低而析出产生的。当气温升高时,亚运村白酒,又可溶解消失。饮用这种酒对人体健康无害。

饮量适度
这一点是---的。少饮有益,多饮有害。宋代邵雍诗日:“人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒,难喜饮之和。饮多成酪酊,酪酊身遂疴;饮和成醺酣,醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过,亦无不及。太过伤损身体,不及等于无饮,白酒代理,起不到养生作用。
2、饮酒时间一般认为,酒不可夜饮。<本草纲目>有载:人知戒早饮,而不知夜饮更甚。既醉且饱,睡而就枕,热拥伤心伤目。夜气收敛,酒以发之,白酒---建设,乱其清明,劳其脾胃,停湿生疮,动火助欲,白酒---,因而致病者多矣。由些可见,之所以戒夜饮,主要因为夜气收敛,一方面所饮之酒不能发散,热壅于里,有伤心伤目之弊;另一方面酒本为发散走窜之物,又---夜间---的收敛和平静,---之和。此外,在关于饮酒的节令问题上,也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论,认为冬季严寒,宜于饮酒,以温阳---。

闻其香。用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充酒或酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。无色透明的香气,似酒精的香气,但淡薄柔和一些。其味也与---类似,在感官上不易分辨。白酒要求无色透明,如微黄而透明不算变质,若香气及口味均符合感官要求,则为---或者较好的酒。若有异香或异味,就不可冒然饮用,可能为劣质酒,若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲,其原因大多是兑水过多,酒度不足。

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